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Pour six personnes
-6 coeurs d'artichauts
-25 cl de bouillon
-4 jaunes d'oeufs
- 250 g de beurre
-1/2 citron
-50g de crème fraiche
-Sel et poivre.
Dans une casserole,mettez le bouillonà chauffer.
Dans une casserole, mettez les jaunes d'oeufs
avec une pincée de sel.Faites cuire à feu trés doux
en fouettant énergiquement. Dés que les jaunes sont
cuits retirez du feu et mettez le beurre en petites
parcelles.
faites chauffer doucement les fonds d'artichauts
dans le bouillon.
Terminez la sauce avec la crème fraiche et le jus de
citron . Controlez l'assaisonnement.
égoutez soigneuseument les fonds.mettez- les dans un plat
de service et nappez de sauce.
Dans recette au quotidien GP
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Si tu veux nous nous aimerons
Avec tes lèvres sans le dire
Cette rose ne linterrompt
Qua versez un silence pire
Jamais se chants ne lancent prompts
Le scintillement du sourire
Si tu veux nous aimerons
Avec tes lèvres sans le dire
Muet muet entre les ronds
Sylphe dans le pourpre dempire
Un baiser flambant se déchire
Jusquaux pointes des ailerons
Si tu veux nous nous aimerons
Rondels
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Ingrédients six personnes
½ chou-fleur
1 poivron rouge
1 avocat
15 tomates cerise
½ Concombre
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe dhuile dolive
2cuillères à soupe de crème fraiche
Persil, ciboulette, estragon
Sel, poivre de Cayenne.
Séparez des petits bouquets de choux fleurs lavez-les.
Epluchez les pieds terreux des champignons
Lavez-les, coupez-les en lamelles.
Lavez les et enlevez les pépins du poivron, coupez- le en lanière.
Détaillez en rondelles le concombre
.Epluchez et coupez lavocat en petit cubes.
Confectionnez la sauce : mettez dans un bol la moutarde
Le vinaigre et le sel .Ajoutez lhuile puis au fouet
Incorporez la crème et poivrez au Cayenne.
Dans un saladier mettez les légumes et les fines
Herbes hachées .Ajoutez la sauce et les tomates cerises.
Laissez reposer 10 mn et contrôlez lassaisonnement.
Dans recettes au quotidien GP
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